JAKARTA - Ikan tongkol bertransformasi menjadi salah satu bahan pangan kegemaran lantaran harganya yang ramah di kantong, gampang didapatkan, serta kaya kandungan protein. Salah satu kreasi masakan yang patut dijajal yaitu tongkol bumbu kunyit, sajian rumahan berasa gurih dengan semerbak aroma rempah yang membangkitkan selera makan.
Berdasarkan acuan Sajian Sedap, Sabtu (25/7/2026), kombinasi kunyit, aneka bawang, serta beragam rempah menjadikan daging ikan terasa jauh lebih lezat tanpa menuntut ketersediaan komponen yang rumit. Hidangan ini amat pas dihidangkan sebagai lauk santap siang ataupun makan malam bersama setoples nasi hangat.
Resep tongkol bumbu kunyit. Bahan-bahan: 500 gram ikan tongkol yang dipotong sesuai selera, 1 buah jeruk nipis, serta minyak goreng secukupnya. Bumbu dihaluskan: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 3 sentimeter (cm) kunyit, 2 sentimeter (cm) jahe, 1 sendok teh ketumbar, serta garam secukupnya.
Bumbu pelengkap: 2 lembar daun salam, 1 batang serai yang dimemarkan, 2 sentimeter (cm) lengkuas yang dimemarkan, 3 buah cabai merah besar yang diiris serong, 5 buah cabai rawit utuh sesuai selera, 1 sendok teh gula pasir, serta 150 mililiter (ml) air.
Langkah pembuatan: Lumuri irisan ikan tongkol memakai air perasan jeruk nipis, lantas biarkan kurang lebih 10 menit guna membantu meredakan bau amis. Bilas lalu tiriskan. Goreng ikan sampai setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai menebarkan aroma harum serta matang. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas, cabai merah besar, serta cabai rawit. Aduk merata hingga aromanya menguar keluar.
Tambahkan air serta gula pasir, lalu masak sampai kuah bumbu mendidih. Masukkan ikan tongkol yang sebelumnya telah digoreng. Masak menggunakan api kecil hingga kuahnya menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging ikan. Lakukan koreksi rasa, sesudahnya angkat dan hidangkan selagi hangat bersama sepiring nasi putih.
Durasi memasak berkisar 35 sampai 40 menit, menjadikan resep ini ideal diaplikasikan sebagai menu rumahan yang praktis namun tetap menggugah selera. Tongkol bumbu kunyit sanggup menjadi alternatif lauk sederhana yang kaya rasa guna melengkapi menu harian keluarga.
Melalui ketersediaan bahan yang mudah dijangkau serta prosedur memasak yang bebas kerumitan, sajian ini sangat pas bagi siapa saja yang berniat menyajikan hidangan rumahan lezat serta bergizi.