JAKARTA - Pemerintah Kota (Pemkot) Palembang mulai melaksanakan pengkajian terkait skema penataan kawasan sentra kuliner pempek tumpah yang berlokasi di Pasar 16 Ilir setelah area tersebut sempat viral serta menjadi perbincangan hangat di berbagai platform media sosial dalam beberapa waktu belakangan.
Asisten I Bidang Pemerintahan dan Kesejahteraan Rakyat Sekretariat Daerah Kota Palembang, Sulaiman Amin, mengemukakan bahwa fokus utama dari arah kajian penataan pempek tumpah ini ditujukan guna menggenjot standar higienitas kebersihan, jaminan aspek keamanan pangan, serta pengaturan zonasi penempatan para pedagang agar kawasan itu benar-benar layak disulap menjadi destinasi wisata kuliner unggulan.
Langkah kebijakan tersebut diambil dengan misi utama untuk memastikan agar produk jajanan kuliner khas kebanggaan Kota Palembang tidak sekadar populer berkat kelezatan cita rasanya semata, melainkan juga wajib memenuhi standar kesehatan yang ketat sehingga aman dikonsumsi oleh para pelancong maupun wisatawan.
"Karena kami malu juga ketika ada wisatawan begitu makan pempek tumpah nanti ada yang sakit, ada yang keracunan dan sebagainya. Itulah yang menyebabkan Palembang dicap orang kurang baik," katanya, Jumat (31/7/2026).
Berdasarkan pemaparannya, salah satu opsi skema alternatif yang saat ini tengah didalami adalah mengonsentrasikan para pedagang pempek tumpah agar berjualan di dalam satu area kawasan khusus yang terpadu. Melalui penerapan konsep tersebut, pihak pemerintah diyakini bakal jauh lebih leluasa dalam mengimplementasikan pembinaan secara berkala, melakukan pengawasan mutu kualitas produk secara ketat, hingga memastikan faktor kebersihan lingkungan sekitar tetap terpelihara dengan baik.
"Nah ini ke depan kami akan melakukan koordinasi dari sisi penempatan, dari masalah kualitasnya, dari masalah sisi kesehatannya, kebersihannya, itu akan kami pikirkan juga," ujarnya.
Lebih lanjut, Sulaiman menerangkan bahwa hingga saat ini jajaran Pemkot Palembang masih terus mematangkan koordinasi intensif bersama Perusahaan Umum Daerah Pasar Palembang Jaya guna menetapkan titik lokasi yang dinilai paling ideal dan representatif untuk dijadikan sentra khusus pempek tumpah. Upaya penataan ini diharapkan mampu mendongkrak tingkat kenyamanan para pengunjung sekaligus memperkokoh reputasi citra Palembang sebagai destinasi pariwisata kuliner terkemuka.
“Dengan kawasan yang lebih tertata juga akan memudahkan pengawasan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan para pedagang,” pungkasnya.