EDUKASIEKONOMI.COM — Penurunan harga beras kualitas super juga diikuti oleh kualitas medium yang masih stagnan. Sementara itu, beras kualitas premium justru mencatatkan kenaikan tipis di sejumlah wilayah akibat pergeseran permintaan dari konsumen menengah.

Pemicu Penurunan Harga di Akhir Agustus

Kepala Badan Pangan Nasional (Bapanas) sebelumnya menyatakan bahwa stok beras nasional memasuki musim panen kedua berada dalam kondisi aman. Hal ini menjadi faktor utama yang menahan laju kenaikan harga di tingkat konsumen.

Selain itu, distribusi dari daerah sentra produksi seperti Karawang, Indramayu, dan Sulawesi Selatan berjalan lancar. Biaya logistik yang relatif stabil turut membantu menjaga harga di tingkat pedagang besar maupun eceran.

Dari sisi permintaan, aktivitas pembelian rumah tangga cenderung normal setelah periode hari besar nasional. Para penggilingan padi juga melaporkan bahwa permintaan dari pedagang grosir tidak mengalami lonjakan yang signifikan.

Perbandingan Harga Beras per Kualitas

• Beras premium: Rp 16.500 per kilogram, naik Rp 100 dari pekan sebelumnya.
• Beras super: Rp 15.800 per kilogram, turun Rp 50.
• Beras medium: Rp 14.200 per kilogram, stagnan.
• Beras kualitas rendah: Rp 12.500 per kilogram, tidak berubah.

Data ini merupakan rata-rata harga di pasar induk dan Pasar Induk Beras Cipinang (PIBC), Jakarta. Harga di tingkat ritel modern maupun pasar tradisional di luar Pulau Jawa bisa berbeda karena faktor ongkos kirim dan margin pedagang.

Prospek Harga Beras Menuju Awal September

Pengamat pertanian dari Institute for Development of Economics and Finance (Indef) menilai tekanan harga beras akan tetap terkendali selama cuaca mendukung masa panen. Potensi kenaikan baru bisa terjadi apabila terjadi gangguan cuaca ekstrem di sentra produksi.

Pemerintah juga terus menggencarkan operasi pasar murah dan penyaluran beras Cadangan Pangan Pemerintah (CBP) untuk menjaga stabilitas harga di daerah yang mengalami kenaikan. Langkah ini dinilai efektif untuk menahan gejolak harga di tingkat konsumen akhir.

Bagi pelaku usaha food & beverage, penurunan harga beras super meski tipis memberikan sedikit ruang perbaikan margin. Namun, fluktuasi harga bahan pokok ini tetap menjadi variabel yang perlu dicermati dalam perencanaan pengadaan bahan baku bulanan.